食べ物 パスタをゆでるときに入れる塩の効果は? パスタをゆでるときに塩を入れる理由を調べました。「できあがりの味を水っぽくせずに、引き締めるため」というのが僕の結論です。多く言われるように、コシを強くする為ではない理由をご紹介しています。 2017.09.02 食べ物
食べ物 卵・乳製品なし アレルギー対策の豆乳の紅茶シフォンケーキ 息子のアレルギーに配慮して、卵と牛乳を使わずに、豆乳で作った紅茶のシフォンケーキのレシピです。作り方の細かなところも書きました。素朴な味わいのもっちりシフォン、おいしいですよ。 2017.01.18 食べ物
食べ物 「牛乳は体に悪い」主張の背景にあるもの 牛乳有害説の背景にある価値観を述べています。偏った価値観が横たわっている気がします。新潮45の「牛乳はこんなに身体に悪い」という記事に対し農林水産省が行った抗議も取り上げています。真っ当な抗議だと思います。 2008.10.08 食べ物