毎年、秋は焼きいもにはまります。
土を良く洗って、ホイルで包んで、１５０度のガスオーブンで１時間半。塩水にくぐらせなくても、新聞紙で包まなくても、味は変わらない気がしたので手抜きをしますが、時間だけは掛けます。失敗はまずありません。
品種はいろいろと試しました。印象的だったのはシルクスイートです。
http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/satumaimo-Silksweet.htm
にじんだ糖分がはちみつのようで、切り分けると崩れるくらいに柔らかく、手を掛けたスイーツのようでした。ねっとり甘い焼き芋がお好きな方にはお薦めです。
そんな紆余曲折を経て、今は紅はるかに落ち着きました。
http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/satumaimo-Beniharuka.htm
栗のようなほくほく感と程よい甘さで、ぱくぱくと食べれてしまいます。普段のおやつにちょうど良いのです。塩を少しだけ振っていただきます。
ホイルを開けたときのふんわりと甘い香りが楽しみです。
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