お湯から豆

親戚の方より採りたての枝豆を頂戴しました。

おいしい食べ方を検索すると、熱湯から茹でるのをお勧めする方と、水から茹でるのをお勧めする方がいらっしゃいます。これは試さねばと妙な義務感が下りてきて、試しました。

枝から枝豆を外し、水洗いしてから塩をまぶして擦り洗いで産毛を取って、さらに水洗いしました。今回は塩気なしの真っ向勝負です。

鍋を二つ。一方は水を張った鍋に枝豆を入れて沸かし、沸騰してから３分茹でました。もう一方はまずお湯を沸騰させてから枝豆を入れて、３分茹でました。両方ともざるに広げて冷ましました。

どちらの枝豆も見た目はそっくりです。妻と息子も交えていざ実食。なんとなくお湯から煮た方が味が濃い気がします。妻も息子も、わずかだけれどお湯からの方が好き、という意見です。３対０でお湯からの方が勝ちました。

「お湯から豆」と名付けました。響きがおもしろいです。おゆからまめ。

今度は炒り煮豆とホイル焼き豆に挑戦したいと思っています。